高血压患者要少盐、少脂肪、少胆固醇。少盐是高血压患者最直接、最有限的控制方法，注意调味品和一些零食中的盐、少吃腌制食品、少吃火腿和腊肉、尽量不吃剩菜和不新鲜的蔬菜、尽量选择低钠盐、尝试吃无盐餐等等。据研究饱和脂肪的摄入量与高血压呈正相关。所以不仅要控油(每天25-30克)，还要控制一些肥肉、黄油、奶酪里的饱和脂肪酸的摄入量。高血压人群胆固醇的摄入量应≦300mg。一般来说，吃一个正常大的鸡蛋(250mg)再加上一块掌心大的瘦肉，一天胆固醇的摄入量就够了，这些高胆固醇食物：如动物内脏、卤煮、肥肉等。
有助降压的养生粥：
1、芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。
2、菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。
3、绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
4、荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。
5、何首乌大枣粥：何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。
6、胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
7、葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，作为早餐食用。
有助降压的养生汤：
1、淡菜荠菜汤：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。
2、柠檬马蹄汤：新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压。
3、豆腐海带汤
材料：北豆腐100克，海带(鲜)20克，菠菜50克，盐3克，香油1克，味精2克，大葱3克，胡椒粉1克。
做法：
(1)、将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝;
(2)、锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花;
(3)、水沸放菠菜;
(4)、煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
4、紫菜降压五味汤
材料：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。
做法：
(1)、芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。
(2)、以上同煮为汤，调味食用。
有助于降压的茶：
1、山楂茶
山楂可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。经常饮用山楂茶，对高血压有食疗作用。每次用鲜嫩山楂果1～2枚泡茶饮用。
2、荷叶茶
荷叶的浸剂和煎剂有扩张血管、清热解暑及降血压的功效。荷叶还是减脂去肥的良药。治疗高血压：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量水煮沸，放凉后即可代茶饮用。
3、莲子心茶
莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却有降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。
4、决明子茶
决明子有降血压、降血脂、清肝明目等功效。每次用35～20克决明子泡水代茶饮用，有治疗高血压的食疗作用。
5、玉米须茶
玉米须有很好的降血压功效，泡茶饮用每次，每次25～30克。在临床上，应用玉米须治疗因肾炎引起的高血压疗效尤为明显。
6、罗布麻五味子茶
罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。
有助降压的菜谱：
一、土豆炖茄子尖椒
材料：土豆(黄皮)250克，茄子(紫皮，长)20克，辣椒(青，尖)100克，黄瓜50克，胡萝卜25克，酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)20克。
做法：
1、将长茄子去蒂，洗净，切成块;
2、土豆去皮切滚刀块;
3、葱、姜切丝，蒜切片备用;
4、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
5、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段;
6、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;
7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤(400克)，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;
8、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
二、肉丝烧拳菜
材料：蕨菜250克，瘦猪肉100克，蚕豆淀粉13克，鸡蛋清25克，盐3克，黄酒5克，味精2克，姜汁3克，碱1克，猪油35克。
做法：
1、将干拳菜(蕨菜)放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透;
2、多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分;
3、鸡蛋清、湿淀粉搅成糊;
4、猪瘦肉切成细丝，放糊中抓匀;
5、炒锅置旺火上，添熟猪油，至六成热，将肉丝下锅划开至透，盛入碗中;
6、炒锅再放旺火上，添入熟猪油，油六成熟，兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁，放入拳莱，烧制;
7、待烧至汁浓入味，再放入肉丝，下湿淀粉勾流水芡，翻一两个身盛出即成。
四、鲜虾酿豆腐
材料：虾、南豆腐、菜心6小根、肥肉少许、生抽、鱼露、酱油、香油、胡椒粉、糖、盐、生油、生粉。
做法：
1、虾去皮挑虾腺，冰箱里冷冻室角落里没用的小块肥肉就可以用上了。
2、虾仁切小块，肥肉切小块，然后放一起剁馅儿
3、制作虾胶，把剁好的虾放一点盐和生粉，然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔，因为太粘了，不沾水粘手，至少应该摔二三十下，注意，别摔的时候半斤，摔完成二两了，摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了，而且应该明显感觉有劲儿了，这样就叫虾胶了，最重要一步完成，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更Q。
4、豆腐切块挖坑准备埋虾(广东人管这种做法就叫做”酿”)
5、在埋之前，先把豆腐里撒一层薄薄的生粉，这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧，不至于吃的时候光吃到豆腐，而虾却跌落在三千块的名牌裤子上，放完生粉，好了，埋虾。
6、埋好了的形态，可以在上边稍微装饰一下，我放了几个枸杞，然后等蒸锅开了再放进去蒸，大火三到五分钟足够，看火力吧。
7、做好的鱼汁，等蒸好后把盘子里没用的水分倒一下，如果怕倒的时候豆腐会动，那就用吸管吸，不行，这样会烫到嘴，一定要动脑子，嗯，那么。。。。。有注射器的用注射器，实在不行就慢慢到，剩下的可以用少量优质的餐巾纸吸一下就可以了，我用的我家孩子退烧药的橡皮吸管，然后把鱼汁倒入盘中，焯好的菜心码好，浇少许热油齐活。
五、腰果拌西芹
材料：西芹250克，腰果50克，盐2克，味精1克，香油10克。
做法：
1、将西芹去根、叶洗净，切成菱形片;
2、放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水;
3、将腰果用麻油炸至浅捞出，凉透;
4、将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。
有助于降压的食物：
1、土豆
降压饮食通常还少不了土豆。土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂。美国斯克兰顿大学的一项新研究发现，土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，常吃土豆有助于降压护心。土豆连皮煮熟或烤制最佳，这些方法不增加脂肪或热量，也不会土豆中有益健康的营养物质。
2、菠菜
菠菜是降压饮食中不可或缺的蔬菜。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。
3、大蒜
大蒜是最有效的食疗降压秘方之一。大蒜中富含的硫化物有助保持人体内一种酶的稳定，进而避免出现高血压。多项研究发现，经常吃大蒜的人群比其他人群平均血压水平更低。每天吃2~3瓣大蒜是最简单易行的降压妙招。
4、西葫芦
降压饮食的另一主角西葫芦，含有多种维生素和微量元素，钾含量尤其丰富，因而有辅助降压作用。
5、豆类
黄豆、豌豆和扁豆等豆类食物含有大量的蛋白质及多种人体必需营养，豆类脂肪含量低，其中的植物雌激素，有血管的作用。
6、橙子
橙子或橙汁富含钾和维生素C，有助血管扩张，平稳血压。常吃橙子或喝橙汁还有助于摄入多种人体必需的其他营养物。
7、香蕉
多吃香蕉可预防高血压和心脑血管疾病。多项研究发现，香蕉富含钾，可平稳由钠引起的高血压，因此，经常吃香蕉有助于降低高血压。研究显示，每天吃两根香蕉可使血压降低10%。
8、不加盐的坚果
降压饮食离不开大量的蛋白质。不加盐的坚果(核桃、腰果、杏仁、碧根果、松子、花生等)和植子(葵花籽、南瓜籽、芝麻和亚麻籽等)就是极佳的蛋白质来源。每天吃一把坚果或植子，有助于自然控制高血压。
下面这几款食谱也有利降压：
1、醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。
2、糖醋蒜：糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于性高血压。
3、胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。
中医减压食谱：天麻炖鸡蛋
中医认为肝阳上亢是高血压的主要发病机制，常伴有头痛、头晕等不适症状。天麻是息风止痉类中药，能平肝息风、祛风止痛。药理研究它有镇静、镇痛的作用，能降低血压减缓心律，对心肌缺血起到的作用。鸡蛋功同阿胶，能补益阴血、滋阴润燥，与天麻合用可在平息肝风的同时，滋补肝阴，避免血虚动风之虞，能辅助治疗眼花、肝血不足、肝风内动的高血压。
材料：天麻10克、鸡蛋1个。
烹制：天麻稍浸泡，洗净，与鸡蛋下锅，加清水500毫升(约2碗量)，武火滚沸约6~7分钟至蛋熟，去壳续滚约20分钟便可。喝汤食蛋，为1人量。
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