鲅鱼饼子：
这一道鲅鱼饼子是在大连开发区吃的，那时候表妹和妹夫还是男女朋友，我对他们的拜访有点给表妹当参谋的意思。他们领我去了家不大的店，不过那里的东西做的还真好吃。
原料：鲅鱼、玉米面小饼子、葱姜蒜
做法：
1、鲅鱼一条，去头，切过油备用；
2、玉米面小饼子4个，切小块，同样过油，炸的稍老一点，味道好；
3、葱姜蒜爆锅，饼子鲅鱼放锅里翻炒。
三鲜韭菜盒：
素三鲜就馅子而讲：韭菜、虾皮、鸡蛋。盒子，顾名思义，就是上下两个皮中间有馅料，捏和在一起，做成盒子状。三鲜盒子，即韭菜盒子，恐怕是最朴实最家常的美食了。
做法：
1、韭菜洗净备用，鸡蛋打散备用，干虾仁用水泡发备用
2、平时炒菜量4-5倍底油烧熟，然后关火稍微晾凉
3、放入打散的鸡蛋用筷子搅拌，把鸡蛋在油里打成蛋花
4、盛出鸡蛋晾凉备用
5、韭菜切末备用
6、泡发的干虾仁控净水，切粒备用
7、把韭菜末、鸡蛋花、虾仁粒倒在一起，加入盐、味精（或鸡精）十三香（或花椒面）按同一个方向拌匀
8、煎饼切半，把馅放在
9、两头包好卷成卷，备用
10、平底煎锅抹一层底油，油熟后换微火放韭菜盒煎
11、韭菜盒两面金黄时取出即可
大连烤鱿鱼：
虽然烧烤摊都有，但是大连的烤鱿鱼别具特色。
原料：鱿鱼2条，辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜 大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个
做法：
1、把鱿鱼去皮，只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。
2、把鱿鱼按圆形切好，过10分钟以后烤鱿鱼。
小帖士-健康提示：
鱿鱼含有优秀蛋白质，并有补血作用，特别对女性的贫血，闭经期和更年期女性常好的食品。
大连焖子：
焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人东，在大连周边地区广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩。现在吃焖子基本上都用方便筷子夹，而多年前，人们还是用自己“窝”的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子吃起来味道就是不一样。
焖子是由一种特殊的凉粉炒制的，这种凉粉是用地瓜粉熬制的。焖子经加工后可制作成各种菜品，大连比较著名的有三鲜焖子、炒焖子、煎焖子、焖子烧海参等。
焖子的制法：
原料：
上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
制法：
1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
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