马伊琾
他这3000多年，倒映流转刀光剑影，招惹勾搭文人雅士，连通寻常百姓家的灶台和朱门深墙内的高台，他饱腹苟且可得，他寄思、弘志柔肠千转与豪情万丈之间，陪着古时的寻找诗和远方。
少林武当正统之下，各派日渐壮大，谁还没有三五拥趸？就喜欢你讨厌我声名鹊起，却又干不掉我的样子。
当了拥趸的我们，月饼吃下去，你pick了的那一派，在江湖排位还好吗？可曾抢占C位，是不是想单飞，新东家给多少转会费这些和你无关的事情，了解一下。
当年王重阳白手起家，将全真教做到行业领军，更仰仗华山论剑一役，奠定武功天下第一之名号。奈何全真七子扶不上墙，家业随时可能因他长眠而，好在弥留之际，将《九阴》托付疯癫的明白人周伯通，才有其后经周伯通传于郭靖的发扬光大。
江湖绝技创始的厉害劲儿都很相似，可传承里，各有各的幺蛾子。这京式月饼，严格说来，便是郭靖一般的传承人。
“哪有什么京式，这京式费劲儿追求的都是南味！”为了打探月饼江湖，寻访民俗美食家、国家级面点大师姜波时，他反复强调这一点。
他以被视作京式月饼代表选手“自来红”的两味馅料发问自证：“青红丝是什么？是柚子皮腌制的。北方哪有柚子？这里边得有糖桂花，桂花是北方的吗？这从历史上来说，都是食品北迁。”
历史追溯如此，然而如今人们的眼中，北方月饼绝对不容小觑，那得说技艺北传的继承人们还是争气。
少林总会各门各派之挑衅，说天下武功源出少林，大概还是会有争议，可月饼江湖里的少林武当两大门派被苏式和广式占去，那确是名副其实。
广式月饼的皮薄馅足众人皆知，但皮儿上的功夫一点儿不少，主料糖浆的配方是各家秘制，依这方子不同，所用枧水和面粉的比例也不同；苏式月饼对皮胚的追求，首要层层叠叠之香酥，水油皮包裹油酥皮，几番折叠几番擀，才能形成烘烤后的多层酥皮。
而馅料上，广式、苏式各有所长广式以白莲蓉、蛋黄莲蓉、豆沙、五仁为经典，苏式的招牌则是鲜肉、椒盐、百果等。此外，两家名门似都关注到今年流心馅的新风尚，麾下各支纷纷将其纳入馅料款式之中。
若想概括月饼里的南味和北味之别，大抵述之，就是南味甜咸并重，而北味更集中地走了“甜”的线。
这便让滇式月饼里的玫瑰鲜花一派长期伏枥在侧，纵然喜好者众，却在云腿派系面前，总是气势稍逊。其间剧情，颇似华山派内，剑与气的相爱相杀。
这一点到底月饼江湖还是比武侠世界温和一些，武侠世界里，并不会因为岳灵珊这般听来美好的愿望，出现玫瑰鲜花与鲜肉云腿各自安好的团圆结局。
不按常理出牌的明教，被江湖视作异类，眼瞅着法式月饼裹着月饼皮儿卖乳酪蛋糕、卖红丝绒蛋糕，嗅到了相似气息。一口咬下去，也是软糯，也是甜香没错，可你真的有在吃月饼的感觉吗？不大一样，又说不上来可能这就是爱上“”的心历程？
乳酪月饼为代表的法式流派不是头年出现，劲头却愈发强劲，待些年月，吃芝士蛋糕长大的00后江湖之日，他岂不是要被许为“童年的味道”？
古墓派当是江湖里最冷的门派，没有之一。如若当年李莫愁情场失意，愤而将心思转至开发古墓避暑高端小众游，大家都能幸福一些。
这派里最为出名的两位女子，小龙女和李莫愁，虽属，性情、武功却大相径庭；冰皮月饼和冰激凌月饼虽都仰仗低温，口感和馅料则各有千秋。
据上文介绍过的姜波介绍，他入这行以来，面点、糕点所的祖师爷便是闻仲，也正是闻仲为了行军打仗之便，发明了最早的月饼雏形太师饼，限于当时农作物品类和烹饪方式的局限，其实就是和面时候加入盐的干面烙饼，并非如今“京八件”里太师饼的模样，姜波形象地称之为“最早的压缩饼干”。
既然是为了行军打仗，包括后来的重油重糖，均出于易于保存之需，而这很是精贵的两姐妹，当真是保存起来最困难的品类了，月饼江湖如此，武侠世界里
行走江湖，各凭本事，任何月饼都可能走红五分钟的互联网时代，群众们用嘴投票，看着想吃、吃着还想吃内外兼修很重要，说你呢，这位月饼。
网友评论 ()条 查看