河南十大名菜：6道菜由长垣人首创及传承烹制

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　　本报讯 （记者 崔敬） 9月14日，记者了解到，在刚刚结束的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型上，中国烹饪协会发布了34个地域菜系、340道地域经典名菜。河南省共有10道经典名菜上榜，其中，6道名菜是由长垣人首创及传承烹制的。

　　9月12日，2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型在郑州收官。来自全国各地的“厨神”相聚一起进行技艺、思想碰撞，各省区的品牌餐饮企业忙于合作对接，取长补短，繁荣中国餐饮文化。

　　活动现场，中国烹饪协会发布了《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》，名录涵盖了全国34个地域菜系、340道地域经典名菜及273席主题名宴。其中，河南省共有10道经典名菜上榜。

　　而在我省上榜的10道经典名菜中，厨乡长垣大放异彩，起源于长垣或由长垣人首创及传承烹制的名菜独占了6席。这6道名菜分别为：豫式黄河鲤鱼(糖醋软熘、红烧、清蒸)、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、清汤鲍鱼、汴京烤鸭、炸八块。

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