潮汕砂锅粥的做法去潮汕必吃的2款潮汕美食

类别：美食大全日期：2018-2-7 17:32:35 人气：来源：

　　潮汕牛肉火锅十分有讲究，不仅是选材、刀工，还是涮法、蘸酱都并非随便，只有每一步都不出差错，才可以成功打造鲜香可口的地道潮汕牛肉火锅。潮汕牛肉火锅一般会选用云贵三岁的土黄牛，并且现吃现宰，一般宰杀后不经冷藏3至6小时，这样才能确保口感的鲜嫩；之后搭配秘制的海鲜酱料以及沙茶酱，再配以高超的刀工。不过如今为了北方百姓也能吃的习惯，会用牛骨熬煮成浓汤。一般涮牛肉的时间在10秒以内，一般涮7,8秒即可，如果是雪花牛肉则涮的时间是5,6秒，这个时间涮出来的牛肉口感最鲜嫩。