芦笋虾球
1.鲜虾去壳、去虾线，开背，料酒与干淀粉抓匀，腌制片刻芦笋去老根、胡萝卜去皮，分别切段
2.锅中倒清水煮沸，加入2-3滴橄榄油
3.芦笋与胡萝卜焯水10秒左右，捞出冲凉水，沥干水备用
4.将锅中沸水倒入，加入剩下的橄榄油，放入鲜虾煸炒，虾球慢慢蜷缩，颜色变黄.盐调味翻炒均匀，出锅
珍珠丸子
材料：糯米 肉糜 马蹄 胡萝卜(装饰）
1，糯米提前泡一夜沥出控干水分。肉糜里加盐，料酒，生抽，蚝油，姜葱，蛋清朝一个方向搅打上劲。马蹄洗净去皮切小丁，加到肉糜里拌匀。
2，准备一盘子，里面抹少许油。用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。再拿回手心借助勺子团得圆一些。
3，依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。放蒸锅蒸熟即可
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