现在爱吃辣的人是越来越多了，大家对川菜的喜爱又更加深厚了，像宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮牛肉等，都是我们经常能吃到的川菜，不过，四川还有一些比较另类美食，就不见得外地人对它的热爱了，只敢观望，不敢前进，根本无从下嘴。
它是四川省梓潼乡土的一道风味小吃，早在光绪年间就有食用它的历史记载，这粉是绿色的，一般人看着都不太敢吃它，但实际上它是用绿豆和滤材汁和到淀粉里制成的，所以颜色才会看起来那么的绿油油的，其口感还是蛮爽滑Q弹的，当地人一般会加入些麻辣酸味的调料进去，口味很独特。
很多不吃肥肠的人，看到这道美食的时候也就只能看看了，它主要采用了红薯粉煮主料，然后再加了肥肠以及各种调料进去搭配而成的，色泽红润，看着就很诱人呢，不过不吃肥肠的外地食客是无福消受此等美味了。
它是南充阆中的一道经典小吃，当地的居民一般早上起来都会去店里面来上一碗油茶馓子，糊状的油茶，再加上一些油炸的面圈，两者相互融合，不过，这玩意应该也就只有他们本地人爱吃，外地人看这玩意就会觉得甜腻，还糊糊的样子，有点难以下嘴。
这是成都简阳才有的美食，每年冬至的时候，简阳人就会举办羊肉美食节，冬至喝一碗羊汤下肚，一冬都不怕冷，但是，大多数的外地食客是受不了那厚重的羊膻味的，罪域这种美食，也就只能看着别人喝罢了。
四川的麻辣兔头真是够香、够麻、够辣的，本地人都特别爱吃这玩意，不过对于外地人来说，麻辣兔头就有点了，兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔呢，别说吃了，看见这兔头脑袋里就会有的画面。
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