广西美食名气不大 舌尖上的广西需添把火

　　平乐县的蒙小姐在南宁工作了五六年，她最想念的家乡美食就是油茶了。爸爸最懂得女儿的心思，把打油茶的全套工具带到了南宁。下班后，蒙小姐在家里打油茶，邻居闻香而来，一同来品尝。

　　近日，蒙小姐在广西民族文物苑里举行的“品味广西：2012广西非物质文化遗产美食展”上，品尝到了家乡平乐出产的浓缩冲泡油茶。“冲泡油茶和自己打的油茶味道很接近，带上一包，我到办公室也能打油茶了。”蒙小姐说。

　　大千世界的怪事

　　能带走的美食可以起到更好的作用。从小跟着妈妈在水街学包粽子的梁日华，如今已退休。为了传承水街美食，梁日华和亲戚朋友一起用传统的方法，在鲤湾制作三角凉粽、豆沙大粽、绿豆肉粽等。梁日华告诉记者，每到春节、端午节前，不仅南宁市民来购买她制作的粽子，一些在广州、深圳、厦门等地工作的南宁人也要带些粽子回去，为的是让朋友们尝尝南宁的特色美食。

　　日前，广西非物质文化遗产美食网承办了“品味广西：2012广西非物质文化遗产美食展”，记者在美食展上发现，展出的广西传统美食很多，但都不成规模。

　　广西非物质文化遗产美食网主编李宝华认为，广西现存的饮食文化状态多数是单、散、小、弱，在具多样性的同时，却没有一种饮食文化占据主导地位，风味特点略显不足。这就需要把所有广西的特色美食文化联合起来，整合形成“广西民族文化美食”这张名片，进行宣传。同时，民族美食还应与旅游业相结合，比如游客来参加广西的“三月三”活动，一定要尝壮族五色香糯米饭。

　　“《舌尖上的中国》给我们餐饮企业带来了很大的，就像这部纪录片记录的那样，我们企业对原材料的采购极为挑剔，选用的是在稻田里饲养的香鸭，为的是把南宁特色美食柠檬鸭打造好。我们还研制了一系列的民族菜肴，比如荷香鸭珍饭、高峰鸭三宝、野菜饼等。”甘家界牌柠檬鸭美食连锁企业梁总经理说。