开幕式上，原创相声《深深黄羊情》，通过诙谐幽默和动人的表演艺术，深情表达了南江黄羊产业的发展历程和蕴涵其中的人文情怀；随后，独唱《今天是个好日子》、小品《快乐的服务员》和主题舞蹈《百花齐放》将开幕式推向了，现场掌声雷动，不断叫好。本次美食文化节以“品南江黄羊美食，览梦幻光雾仙山”为主推背图 详解题，旨在进一步将“南江黄羊”特色品牌及优质产品推向全国市场，提升“南江黄羊”品牌知名度，发挥南江黄羊助推精准扶贫和乡村振兴优势，形成南江县农业经济支柱产业。
活动现场，主办方推介了南江黄羊系列菜品和产品，南江黄羊美食SHOW更是让来宾们眼前一亮，品种多样、琳琅满目的黄羊美食让食客们大快朵颐主办方还与大型企业、各大商超集团、食品代理经销商、餐饮企业签订了南江黄羊食材及精加工休闲食品签约仪式。
本届美食文化节有两大亮点引人瞩目：一是以高端专业餐饮体验为依托，打造西南地区最具品质的羊肉美食文化周，让南江黄羊走进高端餐饮旗舰店、满足高端圈层人士品鉴南江黄羊；二是设置南江黄羊精加工产品促销推介展台，并在现场设置互动营销活动，着力推介南江黄羊冷鲜羊肉及精加工产品。
据南江县委副、县长李善君介绍，南江县是“中国南江黄羊之乡”，而南江黄羊是中国国家地理标志产品，其放养山区山峦起伏、林丰草茂，羊吃的是“中草药”、饮的是“矿泉水”、长的是“生态肉”，肉质细嫩、适口性好。南江黄羊以其生长发育快、产肉性能好、繁殖能力强、板皮品质优、适应范围广、改良效果佳的独特优势而闻名，享有“亚洲第一羊”的美誉。在扶贫工作中，该县打响了“南江黄羊”这一特色品牌，让大批农民从养殖南江黄羊中发家致富。
李善君表示，南江县将努力打造南江黄羊标准化生产体系、现代化加工体系、品牌化营销体系、智能化锁源体系和社会化服务体系，力争实现“南江黄羊”数量型向质量型、销售原料型向精深加工型、传统店商销售向互联网+销售模式等方面成功转型，做大做强“南江黄羊”产业，助贫攻坚。（陈廷波）
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