周日下午茶双皮奶+蛋黄布丁+芋圆+奶茶

　　礼拜天在家，闲来无事，弄个下午茶喝喝。奶茶的做法上周四写过，不赘述了。主要介绍下双生的双皮奶和蛋黄布丁，以及芋圆的制作了。

　　双皮奶和蛋黄布丁为什么说是双生的呢？因为用的食材是一样的，都是鸡蛋和牛奶，烹饪法都是蒸，唯一不同就是双皮奶用蛋清而蛋黄布丁用蛋黄。

　　3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别打匀。然后各自加入220毫升牛奶，搅拌均匀。过筛，使得蛋液更加细腻。用保鲜膜封好容器，膜上扎几个小孔，上蒸锅大火蒸10分钟。关火后再闷上2分钟就可以出锅了。

　　整个过程无添加物，纯天然。口感非常好，略有一点牛奶天然的甜味在里面。如果你喜欢吃甜的，那在蒸之前就加适量糖吧。这两个小甜品都非常适合小盆友们吃，制作简单，还不浪费食材。

　　今天的芋圆做两种口味的，红薯和紫薯。准备两个小紫薯和1个红薯，适量木薯粉。红薯、紫薯和木薯粉的比例大约在2：1。

　　红薯、紫薯分别捣成泥，趁热逐步加入木薯粉揉捏，直至揉均匀。然后搓长条，切成小剂子。案板上撒上些木薯粉，这些小剂子滚一滚就圆了。这里说下，紫薯很干的，可能会需要加点水。红薯紫薯本就比较甜了，所以我没有放糖，健康饮食哦，尽量不要放。

　　烧一锅水，水开后先下红薯芋圆，大概煮1分钟的样子，芋圆浮起就可以出锅了。然后等水开后再下紫薯芋圆，同样煮1分钟，芋圆浮起出锅。先后顺序不可调，因为紫薯芋圆一煮水就变绿了。

　　芋圆布丁奶茶？没问题。还可以弄点椰浆泡布丁芋圆也很美味。眼见着天气开始渐渐热起来，我会尽量多做一些家庭版实用的健康甜品饮品，分享给大家。