哪些酱油口感好？深圳市消委会日前发布的酱油比较试验感官测评结果可作参考。该测评显示，被盲选抽出来的10款酱油感官测评中，李锦记薄盐生抽、李锦记减盐头抽（）、日本万字kikkoman特选酱油（）、金御膳金标生抽（）、鲁花自然鲜酱油为消费者最喜爱的酱油前五名。5款儿童酱油中，海天妈爱宝宝酿造酱油排名第一，得到家长和宝宝的一致好评。厨邦小童酱油名列第二，千禾有机酱油和禾然儿童有机酱油并列第三。
酱油比较试验项目是深圳市消委会联合福田区、龙岗区、坪山区3区消委会，共同委托深圳市品质消费研究院开展的。作为酱油比较试验项目的重要一环，酱油比较试验感官测评于16日开展。参与酱油测评的嘉宾有来自企业、第三方检测机构的专家、新闻代表、美食达人以及热心的消费者共10位代表。6名三到七岁的宝宝及其家长参与儿童酱油测评。
为尽可能感官测评的公平，酱油测评中，每位嘉宾进行样品盲选抽签，在15款国产酱油中抽取6款，10款酱油中抽取4款，共选出10款样品进行测评。儿童酱油感官测评的样品是本次比较试验测试的全部5款儿童酱油。所有的选择权和投票权都掌握在现场的22位评委手中。
酱油评委自行选择白切鸡或白灼虾点蘸，根据其第一感觉，每轮（共两轮）选出口感最佳的酱油样品。评鉴完一个样品后，及时漱口，找到对应的样品编号，在8个感官描述词中勾选自认为口感突出的3个，并找出对应的强度。
儿童酱油评选时，5款酱油碟错序摆放，家长根据经验在白粥中自行添加适量酱油，小嘉宾和家长需对每款酱油进行品尝，品尝完毕后，家长和小嘉宾各自选出认为最好吃的酱油。
市消委会表示，酱油比较试验现已接近尾声。、深圳酱油大比拼，谁会更胜一筹？儿童酱油一定优于酱油吗？传说中的毛发酱油这次有检出吗？含4-甲基咪唑的酱油会致癌吗？这些结果近日将揭晓。该单位特别说明，本次感官测评结果仅供参考。
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